最強の切れ味の包丁が欲しい。ステンレス製で良いのか? [828293379]

最強の切れ味の包丁が欲しい。ステンレス製で良いのか?  [828293379]

1 :令和大日本憂国義勇隊:2021/12/27(月) 23:37:55.88 ● ?PLT(13345).net

製法と素材にこだわりあり。ラトビア生まれの切れ味抜群な包丁「Reptile Knive」の先行販売が終了間近

料理の腕を上げたければ包丁の切れ味にもこだわってみるといいかも。

本日ご紹介する「Reptile Knife(リプタイル ナイフ)」は金属素材のバランスから追求された各国のプロ料理人からの評価が高いと噂の包丁シリーズです。

見た目もスタイリッシュさだけでなく、切れ味にも自信アリな製品だそう

姉妹サイトmachi-yaでお得な先行販売キャンペーン中でしたが、まもなく終了でしたので改めてご紹介しておきます。

味を左右する切れ味

包丁の切れ味に影響するのは刃先の研ぎ具合以前に、包丁の素材である鋼(はがね)の種類と硬度のバランスが重要とのこと。

その点「Reptile Knife」は、メーカーの試行錯誤よってたどり着いた硬度59〜61HRCとなるステンレスを採用しているそうです。

つづきはうぇbで
https://www.lifehacker.jp/2021/12/machi-ya-reptile-knive-end.html

408 ::2021/12/28(火) 10:48:56.98 ID:4OQ4XU6c0.net

>>364
真っ赤に焼いた刀身をタンポンで冷却するのか?
中折れしそうだが。

46 ::2021/12/27(月) 23:53:14.78 ID:n0O2IkpI0.net

関孫六3丁ほどあるわ

170 ::2021/12/28(火) 01:09:16.19 ID:XPH+ID0d0.net

白紙2号最初は切れ味いいけどすぐに切れ味落ちるし切るたびに水気を拭き取らないとすぐ錆びる
切れ味、サビにくさ、コスパのバランスはv金10号が最強やと思う

274 ::2021/12/28(火) 05:50:03.64 ID:qqN/NbTW0.net

いくら俺がカスだからって騙すな

317 ::2021/12/28(火) 08:26:12.91 ID:8J8ECNQP0.net

>>293
全金属だと重くなるか、中空にしなければならない
製品のバラつきで、中空部分が刃の根元にまで来てると、極端に強度の低いゴミになる
そして、その様な複雑な整形の出来る刃物鋼は無い
ダイソー包丁よりはマシ程度の物

289 ::2021/12/28(火) 07:05:18.82 ID:HEHD5DV/0.net

ゾーリンゲン

415 ::2021/12/28(火) 11:08:57.97 ID:t6euK/OB0.net

金造作ののこぎり

482 ::2021/12/28(火) 15:37:01.79 ID:82/efePT0.net

ダマスカス模様無しのシンプルな藤次郎無印牛刀ペティセットと藤次郎砥石をセットで買っとけば家庭料理なら充分
パン切りはソフトスライサー一択
炭素鋼の研ぎを楽しみたければオンタリオのオールドヒッコリー

238 ::2021/12/28(火) 04:19:45.34 ID:3YKvULiC0.net

藤次郎のコバルトが実質v10だしコスパ良い

501 ::2021/12/28(火) 17:24:57.01 ID:r2hluO0Z0.net

>>499
刃の黒幕買ってからしばらくは定期的にやってたけど気づいたらもう2年くらい触ってないな…

226 ::2021/12/28(火) 03:15:13.60 ID:G7kF/gRo0.net

509 ::2021/12/28(火) 18:26:47.98 ID:8J8ECNQP0.net

砥石は、キング砥石こそキングだからな

255 ::2021/12/28(火) 05:19:04.82 ID:9/0gMUBB0.net

>>237
角度を維持しながら研ぐのが難しそう

189 ::2021/12/28(火) 01:31:15.88 ID:FQ5Y46PZ0.net

欲しい。

75 ::2021/12/28(火) 00:04:34.95 ID:qblo6jjZ0.net

>>71
切れるが値段が高価い
今は安土一本で行ってる

94 ::2021/12/28(火) 00:16:20.23 ID:2sSJV4vD0.net

>>1
ダマレカス鋼

519 ::2021/12/28(火) 20:46:09.67 ID:8J8ECNQP0.net

>>511
ねぇよ包茎ハゲ
ただの積層鋼やハゲ、要するに真ん中の刃になる鋼材次第やシッタカエアプニワカ
和鋼から刃物用のクロムとモリブデン混ぜた鋼まで、種類も硬さもセンサー万別やろうが

244 ::2021/12/28(火) 04:47:03.46 ID:vZ10L7LC0.net

ZDP189

201 ::2021/12/28(火) 01:58:35.31 ID:A06uu+DX0.net

ただ切れるだけならダイソー包丁を研ぐだけでも十分だけどな
すぐ切れなくなるから魚1匹でもキツいけどw
関孫ぐらいの価格帯以上は趣味の領域じゃね

120 ::2021/12/28(火) 00:31:14.01 ID:37o8Ul7Z0.net

切れすぎる包丁は使いにくい、そこそこでええのよ

527 ::2021/12/28(火) 22:55:33.39 ID:c9cVF8V70.net

>>23
軽すぎて使いにくいぞ

209 ::2021/12/28(火) 02:22:14.82 ID:RCtJ46cU0.net

最強の切れ味の包丁が欲しい。ステンレス製で良いのか? [82

https://youtu.be/KrsqgrxNkuU

198 ::2021/12/28(火) 01:53:44.92 ID:eKa5DM9n0.net

包丁研ごうと思ったら寒かったのでお湯入れたら砥石が割れた、、あぁ見事に割れたさ。

301 ::2021/12/28(火) 07:44:45.49 ID:esPFKQQy0.net

フィレ・ナイフ欲しいな
YouTube見てると外人がサクサクと魚を捌いてて欲しくなった
アゼルバイジャンのオッサンのナイフも欲しいけど、売ってる所が分からない

305 ::2021/12/28(火) 07:48:26.99 ID:S3rZ/3Np0.net

19 ::2021/12/27(月) 23:43:28.87 ID:jkSQFTl/0.net

青紙で十分
その都度研げ

407 ::2021/12/28(火) 10:48:46.63 ID:VzNMJmn30.net

>>1
ステン包丁でも京セラ シャープナーで事足りる

458 ::2021/12/28(火) 13:10:47.10 ID:DG5sdn7G0.net

>>407
何度かに一度は砥石で研げって説明書に書いてある筈だよ、それ

230 ::2021/12/28(火) 03:50:13.38 ID:HHYlOCma0.net

ロンズデーライトで作れば最強って、ゆでが言ってた

190 ::2021/12/28(火) 01:34:36.37 ID:rN5E7ZvS0.net

事件起こすんじゃねーぞ
まだやり直し効くから

524 ::2021/12/28(火) 21:43:37.12 ID:Z1gAS4SY0.net

玉鋼?
クラッド鋼?

152 ::2021/12/28(火) 00:47:19.19 ID:4YpRuDzO0.net

>>147
そら当然やけど砥石やと人によっては研ぐ前より切れなくなるからね。スレタイ通りの切れ味欲しければ3種類は砥石欲しいね

336 ::2021/12/28(火) 08:50:06.21 ID:JdqUvwdR0.net

>>330
研ぎにくくて手入れ難しいよ
どんな包丁でも1ヶ月も使えばなまくらになるし

457 ::2021/12/28(火) 13:09:26.77 ID:8J8ECNQP0.net

>>455
有るよ

141 ::2021/12/28(火) 00:41:26.41 ID:7HagkORN0.net

九州のなんとか言う包丁屋の包丁いいよ普通の砥石で研げない硬さのやつ包丁屋に送って研いで貰わないといけないけど凄い切れる

物産展とかで回ってるからデパートで買えることもあるよ

436 ::2021/12/28(火) 12:09:34.76 ID:faMb1dVi0.net

>>417
拭くだけ”が身に付かん輩は障害があるけどな

182 ::2021/12/28(火) 01:20:24.95 ID:GCVKPmCe0.net

鋼で玉ねぎ切ると玉ねぎも包丁もダメになるよね

89 ::2021/12/28(火) 00:14:25.15 ID:BJglr6rxO.net

>>1
あなたが落としたのは この金の包丁てすか 銀の包丁てすか なのよ

462 ::2021/12/28(火) 13:47:21.61 ID:sBRvVkXt0.net

ダマスカス鋼(幻)とダマクラカス(模様)の区別がつかない奴がいてワロス

294 ::2021/12/28(火) 07:23:42.09 ID:Ek65mss50.net

出刃のおすすめ教えてください!

328 ::2021/12/28(火) 08:37:55.27 ID:2VqNsGkS0.net

>>191
買うは。

531 ::2021/12/29(水) 02:29:00.48 ID:jwU2eobW0.net

ダマスカスとか言って時点でアウトw

313 ::2021/12/28(火) 08:12:14.68 ID:UylT5GId0.net

>>48
鋭角研磨の特選黒刃、めちゃ切れるよな
今の替刃終わったら今度SPEED BLADEにする予定

302 ::2021/12/28(火) 07:45:47.01 ID:EaDUgJ8L0.net

不審者の極みさんと言うレジェンド
あれ見りゃ包丁も砥石も諦められるわ

443 ::2021/12/28(火) 12:18:02.89 ID:eT7/gHE40.net

切れるだけなら刃が硬けりゃいいけどそれだと欠けやすくなる
美容師の数十万のハサミとかも切れ味に全振りで刃が硬いから落とすと一発で終わる

277 ::2021/12/28(火) 06:01:54.54 ID:kMTYdggV0.net

三条小鍛冶宗近のダマスカスを一本買っとけ

498 ::2021/12/28(火) 17:07:49.79 ID:OSwYBDCO0.net

>>392
頭悪そうww
西洋人、本当に頭悪いなww

砥石で包丁一つ研げねえのかよwww

291 ::2021/12/28(火) 07:08:48.73 ID:kkbWmBDp0.net

無知のマウント合戦おもろw

340 ::2021/12/28(火) 09:01:00.44 ID:F+Murdg60.net

包丁ってどうやって捨てればいいんだ?

138 ::2021/12/28(火) 00:40:07.29 ID:4YpRuDzO0.net

一般家庭で使うんならやっすいステンレス包丁を前後にスライドさせるだけで研げるシャープナーで使うのが現実的か