カツオが豊漁で値崩れ中 [218927532]

カツオが豊漁で値崩れ中  [218927532]

1 ::2021/09/29(水) 10:00:22.80 ID:EwtN1nIX0●.net ?PLT(13121)

秋の食卓を彩る魚についての話題です。サンマは、今シーズン不漁の予想もあって、取引価格は高めです。
一方、カツオは豊漁が続き取引価格は低迷と、対照的な状況になっています。

宮城県の気仙沼漁港には24日朝、2隻のサンマ漁船が入港し、北海道沖900キロの海域で獲れたサンマ約43トンが水揚げされました。
22日にシーズン初水揚げがあったサンマ。初日の入札では過去最高値を記録し、24日も1キロあたり平均846円の高値でした。

サンマは10月下旬には、三陸沖まで南下しますが、来遊量は少ないと見込まれています。
第3太喜丸・管野清隆漁労長「とりあえず皆さんでおいしく食べていただければ、私たちも取ってくる励みになりますので。
とりあえずは取ってこられるように頑張るだけです」

一方、カツオは豊漁が続いています。22日までの生鮮カツオの水揚げ量は、2万8762トンと、震災後に最も多かった2015年の
年間水揚げ量を大きく上回っています。
25年連続の水揚げ日本一へ向け勢いづきますが、取引価格は下落しています。

22日までの一本釣り船の1キロあたりの平均価格は161円と、2020年の同じ時期と比べて100円ほど安くなっています。

カツオ一本釣り漁船第1仙昌丸武村泰宏・漁労長「漁が続いてくれて巻き網が上がってれて、値段が上がってくれればそれで良いんですけど」

https://news.yahoo.co.jp/articles/9509e27c90032fd0935329aef6e260c832eff014

343 ::2021/09/29(水) 15:17:54.80 ID:ibwsIm/P0.net

カツオって元々かなり安いよな。

229 ::2021/09/29(水) 11:58:18.93 ID:lUbUNXqZ0.net

カツオ好きだから食いまくってる

180 ::2021/09/29(水) 11:18:38.71 ID:0oHh83SK0.net

>>169
書かれてたw

557 ::2021/09/30(木) 09:05:57.05 ID:NdhytOgd0.net

鰹節にすりゃええ

468 ::2021/09/29(水) 20:14:12.68 ID:7wsZYsr50.net

>>161
来高って言うんだ!
東京住みだけど、死ぬまでには一度は行ってみたい場所
1位が高知!藁やき食って酒飲みたい!

159 ::2021/09/29(水) 11:06:35.18 ID:vc/uKiiR0.net

>>11
かつおとぶりは厚めのが好き

230 ::2021/09/29(水) 11:58:42.69 ID:FWrsRndU0.net

>>12
カッツォ!

327 ::2021/09/29(水) 14:17:04.93 ID:T6VMpQtd0.net

秋刀魚に頑張っていただきたい
しっかり太ったサンマの塩焼きを早く食べたい

569 ::2021/09/30(木) 10:26:47.78 ID:XA+e6Azl0.net

>>562
ここ二、三年ずっとまずいと思う
痩せてて脂がのっているものが少ない
なんかがっかり

274 ::2021/09/29(水) 12:43:18.35 ID:GjTyvA1U0.net

カツオアレルギーだから美味いんだけどその日の夜に必ず全部戻す

224 ::2021/09/29(水) 11:54:23.90 ID:Q7i7yuUy0.net

安いよな
食べ方が限られるし

577 ::2021/09/30(木) 12:02:11.99 ID:eMaHuYkw0.net

最近一尾まるごと400円位でスーパーに出てるからよく買うわ
豊漁なの納得

380 ::2021/09/29(水) 16:20:08.21 ID:cvcPd/vS0.net

>>373
全然忙しくない むしろ釣れてない時間長くて暇
船の上でのんびり話しながら鳥山を探してるのも楽しい
カツオやキハダマグロのナブラを見つけた瞬間船上はあわただしくなり
血圧が一気に上がり脳汁出まくり
キハダがかかった瞬間日常生活では味わえないほど興奮するぞ

622 ::2021/09/30(木) 19:03:40.68 ID:G8Z4nYMq0.net

>>616,618
やっぱり鰻は春から秋か
鰹がほぼ年中食えるのは凄いけど鰹以外は食わないのか

41 ::2021/09/29(水) 10:08:39.51 ID:oLX9vZlN0.net

>>15
土佐久礼、須崎(山崎鮮魚店)室戸ぐらいだな高知だと
市内にはいると高い

257 ::2021/09/29(水) 12:26:01.16 ID:BFEdk5qR0.net

いわきとか漁師町の魚屋で頼むと半身の刺身が普通に500円とかだからな。

21 ::2021/09/29(水) 10:04:17.43 ID:mULKFkGG0.net

>>11
身が柔らかいから薄く切りにくいというのはある

325 ::2021/09/29(水) 14:02:32.89 ID:I/kb0bzN0.net

>>324
紀伊沖はそうだろな
逆に相模湾は大漁

254 ::2021/09/29(水) 12:20:11.87 ID:4KjZb4XH0.net

カツオ久しぶりに食べたいな
ポン酢ぶっかけてさっぱりといただきたい

583 ::2021/09/30(木) 12:47:51.83 ID:cvFNBmZu0.net

カツオのたたきがこの魚の食べ方として完成しつくされているから
それ以外の調理法試してみようという気が起こらない
加熱すると身が固くなるのが難点
焼き魚や煮魚なら他に美味い魚いくらでもあるし

533 ::2021/09/30(木) 06:55:58.69 ID:lhU3Rt7l0.net

猛暑が過ぎて…
黒潮蛇行がおさまって…

その年は大地震がくるとの知見がある

280 ::2021/09/29(水) 12:49:41.33 ID:K5svV3VA0.net

>>6
この時期獲れる戻り鰹は脂乗ってるし臭くないしで最高だよ

295 ::2021/09/29(水) 13:00:30.19 ID:Se05EaHN0.net

>>225>>226
新参釣られたなww
>>204の磯野は”カツオ”じゃなくて”ワカメ”なんだよ〜んwww
早とちり乙www

633 ::2021/09/30(木) 23:00:43.44 ID:5IXb1NOi0.net

塩で食うんよ

132 ::2021/09/29(水) 10:47:43.16 ID:3FLoIMB30.net

スーパーのカツオが生臭いのはわかるんだけど
それはそれで「俺は今、魚くってるぞ!」感があって結構好き

371 ::2021/09/29(水) 16:08:13.93 ID:cvcPd/vS0.net

最近カツオ釣りにはまってる
死後硬直する前に刺身で食うの最高
もちもちの歯ごたえがたまらない

292 ::2021/09/29(水) 12:55:38.48 ID:t6xpAgrT0.net

>>277
ねぎ、みょうが、しょうが、何でも良い。カルパッチョ見たいな感じかも。

532 ::2021/09/30(木) 06:18:47.10 ID:jwwPtSmE0.net

新鮮なカツオは最高にうまい、買いに行ってくる

263 ::2021/09/29(水) 12:34:40.39 ID:Pn330zFM0.net

>>260
自分で釣ってくるしかないんやで

535 ::2021/09/30(木) 07:19:51.56 ID:gOduE+Rj0.net

カツオの刺身のいいアレンジや薬味を教えてくれ
好きなんだけどスーパーによっては生臭いんだ

43 ::2021/09/29(水) 10:09:25.36 ID:DHW25Y2t0.net

>>35
贅沢だ心を改めよ
業務スーパーの各種ふりかけをカップに多目に入れて熱湯を注ぐ
これでそうめんを食うと天国に行けます

441 ::2021/09/29(水) 18:50:11.44 ID:fQvbSH1O0.net

魚が安くなるのは良い事だが、コンパネ材1.5倍ぐらいの価格に高騰してるのなんとかして欲しいわ

69 ::2021/09/29(水) 10:22:00.79 ID:CgfZ1k8r0.net

刺身は食えないけどタタキは好き。けど、タタキも美味い不味いの差がデカ過ぎて安易に食えない

290 ::2021/09/29(水) 12:55:02.40 ID:PWOwzPPt0.net

元々割と安いよな

460 ::2021/09/29(水) 19:34:21.53 ID:ipdTYCmc0.net

>>333
刺し身も市井に出回ってるだろ

404 ::2021/09/29(水) 16:49:36.67 ID:o1amv/Zj0.net

かつお節するなら塩で包むと良い
生でなら桜のチップとかで、軽く燻ると美味しい

その後、キャンプ用のバーナーで、、、      
バーナー出先とか人に向けたら危ない、、、

594 ::2021/09/30(木) 14:26:32.31 ID:pYD+tlz40.net

>>592
鰹節の製作工程のドキュメントを見たことあるけど
ハラボとか内臓、スパスパ切り落として捨ててるのよな

枕崎まで行って分けてもらいたい

92 ::2021/09/29(水) 10:30:31.40 ID:B4qWrC0Z0.net

俺得

102 ::2021/09/29(水) 10:35:18.83 ID:REO6GOuA0.net

高知のカツオは絶品
なんであんなに美味いんだろ
スーパーで買うのと天と地の差がある

470 ::2021/09/29(水) 20:55:35.27 ID:VNSYRcop0.net

>>211
メカジキも

420 ::2021/09/29(水) 17:58:44.94 ID:1XMExJAJ0.net

>>419
地元の感覚だと高いかな
自分で切って調味液に漬けたのかな
マメだね

333 ::2021/09/29(水) 14:52:42.26 ID:mn6D1usH0.net

カツオって食べにくいサカナだよなあ
藁焼きのタタキ以外にどんな食べ方があるんだ?

刺身は寄生虫が怖いし、煮付けや塩焼きはパサパサになるだろ

506 ::2021/09/30(木) 02:57:13.10 ID:GwnAG/FB0.net

カツオの叩き食うわ

62 ::2021/09/29(水) 10:18:17.49 ID:v/aSup7a0.net

中島、野球しようぜ

661 ::2021/10/01(金) 18:03:29.37 ID:joD2z84z0.net

港町で育ったから釣れたての餅ガツオが一番好きだ
あればっかりは釣れた日の夜には味わえない

523 ::2021/09/30(木) 05:25:54.48 ID:WpiOwBvL0.net

>>197
うまくないよ

502 ::2021/09/29(水) 23:52:04.98 ID:WQTrqCEI0.net

美味しいんだけど味覚が絶好調だと苦く感じない?

668 ::2021/10/01(金) 18:32:15.89 ID:3VZ0gH250.net

さんまっていうほど美味くないんだが

286 ::2021/09/29(水) 12:53:42.08 ID:mer8GC280.net

焼津なんだけど俺はカツオは刺身じゃ食わない
鰹節とかなら美味しく食えるけど、南マグロじゃないと食わないんだ

178 ::2021/09/29(水) 11:15:48.74 ID:Kam5tuKn0.net

近頃の黒潮や親潮の海流変化が不漁の原因とか言ってたから気にはなってたんだけど豊漁とは良かったな